歡迎訪問北京漢德源科技有限公司,本公司專業從事發酵罐的研發設計生產及營銷
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                                          果酒市場持續增長 發酵罐設備技術還需進一步研發
                                          關鍵詞: 發酵罐 、發酵罐維修 、發酵罐安裝 、動物細胞發酵罐 、玻璃發酵罐 、 實驗室發酵罐 、液體發酵罐 、 生物反應器 、 固體發酵罐

                                            果酒市場持續增長 發酵罐設備技術還需進一步研發

                                            果酒市場的前景被各地政府、企業看在眼里,他們紛紛依托本地優勢水果產業,引進各類果酒生產線,延伸本地水果的附加值。

                                            陜西楊凌奇異果酒業將傳統養生精粹與現代釀酒工藝結合,建立了獼猴桃、桑葚養生果酒、果露酒生產線,通過原果釀造、低溫發酵等技術,使得獼猴桃和桑葚果酒、果露酒等果酒發揮出最大的養生保健效果。

                                            寧夏則依托當地的枸杞資源引進枸杞果酒生產線,生產出的產品順利出口法國。面對枸杞果酒出口面臨的產品標簽內容或格式不符合問題,寧夏檢驗檢疫局還準們對出口果酒類企業的產品標簽進行規范。

                                            江西南豐華夏五千年生態酒莊則建造了標準化廠房,內含儲酒罐、冷凍罐、發酵罐、澄清罐等專用釀造設施,設備上引進了意大利的全自動生產線和半自動異型瓶灌裝線,可生產果酒、白蘭地、利口酒等酒類。

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                                            家庭果酒釀造設備不斷升級

                                            首先筆者要解釋一下,許多家庭用水果、糖、罐子三樣就做出了果酒,這實際上叫泡果酒,并沒有經過“釀”的過程。真正的果酒釀造需要用到酵母、果膠酶等東西,還要時刻注意氣壓、溫度等,過程略泡酒繁雜,但相比較于其他酒種而言,制造工藝還是很簡單的,不少人都選擇自釀果酒。

                                            當然,因為不同的水果有不同的特性,如果不顧水果的特性用一種方法釀造,那么極有可能釀造失敗。為了解決這一問題,應用技術大學科技處就為這個成功研發了果酒釀造器,完成了從葡萄酒向多種果類酒釀造的功能擴展。果酒釀造器解決了溫度控制、品質控制的技術問題,能夠讓人們輕松地釀出好酒。

                                            不僅我國有這種需求,美國舊金山也有人研發出一款Alchema。這款設備將釀酒過程直接簡化成泡酒,設備會自行檢測內部的氣壓進行放氣,并具有自動殺菌清潔功能,還可以通過連接APP的內部傳感器了解內部果酒的比例成分等。用戶只要將水果、糖、水以及一定數量的酵母放到Alchema中,啟動設備靜待一兩周就能品嘗親手釀造的果酒。

                                            在人們愈發重視健康的當下,果酒的優勢在于水果中的營養成分大多能夠溶于酒,再加上果酒與水果相結合,在顏值上能夠輕易獲得女性群體的喜愛,這讓果酒匯聚了不少人的目光。但也要看到,當前果酒的發展還比較緩慢,與市場對果酒期待的熱度不完全匹配,不少消費者愿意嘗試,但回頭率并不高。目前來說,果酒的生產已經擁有相關生產設備的保障,如何升級設備、技術,生產出符合市場期待的產品成為相關設備生產企業以及食品企業需要思考的問題。

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